美式巧克力豆軟餅乾

鐵鎚牌小蘇打粉是烘焙好幫手，立刻學習如何製作軟朱古力曲奇!

用法

  1. 鐵鎚牌小蘇打粉 1/4 茶匙
  2. 中筋麵粉 160 公克
  3. 無鹽奶油 110 公克
  4. 黑糖 85 公克
  5. 砂糖 35 公克
  6. 烘焙用黑巧克力豆 130 公克
  7. 雞蛋 1 顆
  8. 香草精 1 茶匙
  9. 鹽 1/8 茶匙

用法

  • 把無鹽奶油放在室溫中至軟化，加入黑糖和砂糖，先以手動略為攪拌，再以電動攪拌器低速打均勻。

  • 加入雞蛋及香草精拌打至均勻。

  • 麵粉、鐵鎚牌小蘇打粉及鹽過篩，分兩次拌入，打至均勻。

  • 加入烘焙用黑巧克力豆，以刮勺拌勻。

  • 用湯匙或挖冰匙挖起一球麵糊，放在鋪了烘焙紙的烤盤上，每球麵糊約相隔一吋。

  • 把整盤餅乾麵團放入冰箱冷藏（約攝氏 4 度），冷藏 15 分鐘，同時預熱烤箱至 160 度，至少 10 分鐘。

  • 把整盤餅乾麵團放入烤箱中烤大約 12 分鐘。

  • 烤完立刻把餅乾取出，室溫放涼至少 10 分鐘。

  • 輕輕把餅乾翻面，讓底部也風乾，完成！